Класичний рецепт окрошки на кефірі
Для приготування традиційної української окрошки на кефірі вам знадобляться такі інгредієнти:
- огірки – 3 шт.;
- редиска – 5 шт.;
- курячі яйця (варені) – 4 шт.;
- варена картопля – 4 шт.;
- варена ковбаса – 300 г;
- зелена цибуля – 180 г;
- кріп – 30 г;
- петрушка – 20 г;
- кефір – 1 л;
- сметана – 4 столові ложки;
- гірчиця – 1 чайна ложка;
- сіль і чорний перець – за смаком;
- лимонний сік – 1,5 столової ложки (за бажанням);
- холодна вода або мінеральна вода – для регулювання густоти.
Поетапний процес приготування
- Відваріть яйця круто, приблизно 8–10 хвилин після закипання води. Після варіння охолодіть їх у холодній воді та очистіть від шкаралупи.
- Картоплю відваріть у мундирі до м’якості. Остудіть, а потім зніміть шкірку.
- Всі овочі та ковбасу наріжте невеликими кубиками: яйця, картоплю, огірки, редиску і варену ковбасу.
- Зелень – зелену цибулю, кріп і петрушку – дрібно посічіть.
- У великій мисці або каструлі ретельно перемішайте всі нарізані інгредієнти.
- В окремій ємності приготуйте заправку: з’єднайте кефір, сметану, гірчицю, сіль, чорний перець і лимонний сік.
- Залийте овочі та ковбасу цією заправкою, добре перемішайте.
- За потреби додайте холодну воду або мінеральну воду, щоби регулювати густоту супу на ваш смак.
- Перед подачею охолодіть окрошку в холодильнику не менше ніж 30–60 хвилин.
Смачний, освіжаючий холодний суп готовий до вживання. Приємного апетиту!
Більше цікавих рецептів читайте на NMIU.COM.UA.
